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Fino Capataz

19,90 €
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Vino elaborado mediante crianza biológica (bajo velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azucares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.

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VINIFICACION

Fino muy viejo, envejecido mediante crianza biológica (bajo velo de flor), terminando su elaboración en crianza oxidativa (sin velo de flor), en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media de más de quince años.

CATA

Color ámbar-dorado brillante. Muy potente, profundo y punzante. Maderas finas presentes, pero sin protagonismo. Recuerdos lejanos de flor y muy notables de frutos secos. Elegante y sedoso. Seco, potente y muy amplio. Recuerdos muy notables de frutos secos. Final amplísimo y de gran persistencia.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO

Maridaje. Ideal para acompañar aperitivos de alto nivel. En comidas acompaña de manera admirable a los embutidos, salazones, anchoas y quesos muy curados.

Momento. Magnífico vino de media tarde.

Recomendamos servirlo a 12-14 ºC

20068016009

Ficha de datos

Denominación
DO Montilla-Moriles
País
España
Uva
Pedro Ximénez
Crianza (años)
6
Grado alcoholico
15
Tipo
Fino
Seco/Dulce
Seco

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