Inocente es un clásico fino de Jerez elaborado de la manera más tradicional siguiendo el sistema de criaderas y solera. El mosto, procedente de uvas del Pago Macharnudo, se fermenta en botas de roble americano y posteriormente se cría bajo velo de flor durante más de ocho años.
Fino Inocente
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Inocente es un clásico fino de Jerez elaborado de la manera más tradicional siguiendo el sistema de criaderas y solera. El mosto, procedente de uvas del Pago Macharnudo, se fermenta en botas de roble americano y posteriormente se cría bajo velo de flor durante más de ocho años.
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VINIFICACION
El fino Inocente, único vino de Jerez que procede de una sola viña, en el Pago de Macharnudo, y el único que todavía se fermenta en botas de roble de unos 500 litros de capacidad, siendo ahora lo normal la fermentación en tanques de acero inoxidable de hasta 50.000 litros. Posteriormente se cría bajo velo de flor durante más de ocho años. Seguramente es también el único vino que tiene 10 criaderas, en lugar de las 2 ó 3 como máximo que corrientemente tienen los demás.
CATA
Color pajizo pálido. Muy delicado y punzante, con claras notas de su crianza biológica. Ligero de entrada, abriéndonos con amplitud y frescura y dejando una agradable persistencia
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
Maridaje. Se recomienda tomarlo como aperitivo y acompañando toda clase de tapas, sopas, mariscos y pescados
Recomendamos servirlo a 8º-10º
20062005209
Ficha de datos
- Denominación
- DO Jerez-Xérès-Sherry
- País
- España
- Uva
- Palomino Fino
- Crianza (años)
- 8
- Grado alcoholico
- 15
- Tipo
- Fino
- Seco/Dulce
- Seco
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