El Fondillón Gran Mañan, es un vino con crianza dinámica mediante soleras, sin fortificar, cuyo alcohol se consigue de forma natural. Por su calidad y exclusividad, el Fondillón históricamente se ha denominado Vino de Reyes.
Fondillon Gran Mañan
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El Fondillón Gran Mañan, es un vino con crianza dinámica mediante soleras, sin fortificar, cuyo alcohol se consigue de forma natural. Por su calidad y exclusividad, el Fondillón históricamente se ha denominado Vino de Reyes.
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16110916809
Ficha de datos
- Denominación
- DO Alicante
- País
- España
- Uva
- Monastrell
- Grado alcoholico
- 16
- Seco/Dulce
- Dulce
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Impresiones
Color ámbar con toques cobrizos. Aroma intenso y persistente, de frutas sobremaduras y frutos secos. En boca es suave, sedoso y persistente.
Elaboración del vino
Para elaborar este Vino de Reyes se utilizan solo uvas Monasterell provenientes de viñedos viejos, de secano, con muy poca producción que se dejan sobremadurar en la propia planta. Con el mosto de estas uvas se realiza una maceración en depósitos tradicionales, y después se inicia la crianza dinámica en las criaderas y soleras, hasta que después de un tiempo medio de crianza de 10 años, se realizan las sacas (10%/año) de las soleras.
Maridaje
Para acompañar tapas, postres y dulces
TemperaturaServirlo a una temperatura de entre 10º y 12º C.
MomentosEn aperitivo, en los postres o como final de la comida, siempre servido muy frío.
Premios
Concurso Nacional Cofradía Reino de la Monastrell, edición 2017: Medalla de Oro. Mundus Vini, the grand international wine award (2018): Medalla de Oro. Guía Peñín 2018: 92 puntos.
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