Oloroso La Cigarrera
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Procedente de mostos totalmente fermentados de uvas Palomino, que por su especial estructura, es sometido a crianza oxidativa (ausencia total de...
Vino Oloroso elaborado 100% con uva Pedro Ximemez con 25/30 años de crianza
Oloroso Gran Barquero
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Vino Oloroso elaborado 100% con uva Pedro Ximemez con 25/30 años de crianza
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Gran Barquero es un Oloroso ligeramente abocado, suave, aterciopelado y enérgico. Arquetipo del vino generoso andaluz sometido a crianza oxidativa, Gran Barquero Oloroso acaba recibió en Vietnam la medalla del International Wine Challenge 2007.
VINIFICACION
Selección de los mostos; al deslío, se encabezan hasta 18º y se rocían en botas de roble de 500/600 L. de capacidad, donde se mantiene en crianza oxidativa.
Crianza. Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un período de 25/30 años aproximadamente, en botas de roble americano
CATA
Brillante. Lágrima intensa. Color caoba de buena capa. Muy intenso y penetrante. Complejo de larga crianza con recuerdos de madera, frutos secos (nuez), pasas y especias. Estructurado, potente, cálido sin excesos, seco y aterciopelado a la vez, carnoso, con mucho cuerpo. Suave al paladar. Ligero amargor en el final de boca. Elegante vía retronasal.
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
Maridaje. Se recomienda sólo o acompañado de frutos secos a media mañana, en la sobremesa o en la merienda. Perfecto para acompañar carnes rojas, platos de caza y guisos de carne como rabo de toro. También con setas, alcachofas, quesos curados y dulces.
Recomendamos servirlo a 12-14º
22075010209
Ficha de datos
- Denominación
- DO Montilla-Moriles
- País
- España
- Uva
- Pedro Ximénez
- Crianza (años)
- 25
- Grado alcoholico
- 19
- Tipo
- Oloroso
- Seco/Dulce
- Seco
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Impresiones
ASPECTO Límpido. Brillante. Lágrima intensa. Color caoba de buena capa. AROMA Muy intenso y penetrante. Complejo de larga crianza con recuerdos de madera, frutos secos (nuez), pasas y especias. SABOR Estructurado, cálido sin excesos, seco y aterciopelado a la vez, carnoso, ligero amargor en el final de boca. Elegante vía retronasal.
Elaboración del vino
Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 25/30 años aproximadamente, en botas de roble americano.
Maridaje
Se recomienda sólo o acompañado de frutos secos a media mañana o en la merienda. También es un perfecto acompañante de dulces.
TemperaturaAmbiente.
Premios
Medalla de oro - Alimexpo-87 Primer premio, vinos olorosos cata-concurso consejo regulador julio 2007. Medalla de plata international Wine Challenge Vietnam 2007.
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