Gran Barquero es un Oloroso ligeramente abocado, suave, aterciopelado y enérgico. Arquetipo del vino generoso andaluz sometido a crianza oxidativa, Gran Barquero Oloroso acaba recibió en Vietnam la medalla del International Wine Challenge 2007.

VINIFICACION

Selección de los mostos; al deslío, se encabezan hasta 18º y se rocían en botas de roble de 500/600 L. de capacidad, donde se mantiene en crianza oxidativa.

Crianza. Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un período de 25/30 años aproximadamente, en botas de roble americano

CATA

Brillante. Lágrima intensa. Color caoba de buena capa. Muy intenso y penetrante. Complejo de larga crianza con recuerdos de madera, frutos secos (nuez), pasas y especias. Estructurado, potente, cálido sin excesos, seco y aterciopelado a la vez, carnoso, con mucho cuerpo. Suave al paladar. Ligero amargor en el final de boca. Elegante vía retronasal.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO

Maridaje. Se recomienda sólo o acompañado de frutos secos a media mañana, en la sobremesa o en la merienda. Perfecto para acompañar carnes rojas, platos de caza y guisos de carne como rabo de toro. También con setas, alcachofas, quesos curados y dulces.  

Recomendamos servirlo a 12-14º