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Palo Cortado en Rama Cruz Vieja

34,90 €
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El Misterio del jerez, el Palo Cortado que presentamos en rama, sin filtrar, fermentado natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías. Un primer año de crianza biológica y posterior envejecimiento oxidativo en botas de roble americano. Vejez: Media de 15 años.

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Ficha de datos

Denominación
DO Jerez-Xérès-Sherry
País
España
Uva
Palomino Fino
Crianza (años)
15
Grado alcoholico
18
Tipo
Palo Cortado
Seco/Dulce
Seco

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Impresiones

Color: Ámbar oscuro con reflejos cobrizos. Aroma: De gran complejidad, se mezcla la delicadeza de la crianza bajo velo de flor y la intensidad de la crianza oxidativa. Sabor: Seco, muy elegante, persistente y reminiscencias salinas.

Elaboración del vino

Viñedo propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de Montealegre. Fermentación natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías. Un primer año de crianza biológica y posterior envejecimiento oxidativo en botas de roble americano. Vejez media de 15 años.

Maridaje

Perfecta combinación para las carnes y quesos. Excelente armonía con patés y verduras.

Temperatura

Servir entre 15º y 17º C (temperatura de bodega).

Otras características

Al ser un vino en rama y en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Mantener la botella en posición vertical.

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