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Vino generoso de la D.O. Jerez-Xérés-Sherry. Se cría y envejece en botas de roble americano durante más de veinte años de acuerdo con el tradicional sistema de criaderas y soleras, que le imprimen las características tan peculiares a este Palo Cortado.
Vino generoso de la D.O. Jerez-Xérés-Sherry. Se cría y envejece en botas de roble americano durante más de veinte años de acuerdo con el tradicional sistema de criaderas y soleras, que le imprimen las características tan peculiares a este Palo Cortado.
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Ficha de datos
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Vista: Vino color amarillo oro quemado, limpio, brillante y lágrima fina. Nariz: Intenso de frutos secos, avellanas y madera, de increíble finura. Boca: Suave, seco, aromas de bollería tostada, frutos secos y fruta blanca pasificada, sabroso y largo recorrido.
La vendimia se realiza a principios de septiembre, cuando la uva alcanza su perfecta madurez, y es el mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, el destinado para la elaboración del Jerez Cortado. Con el sistema tradicional de Criaderas y Solera, en botas de roble americano, es envejecido nuestro Palo Cortado Wellington durante más de veinte años.
Se recomienda para acompañar las entradas de los menús, frutos secos, jamón curado, carnes a la brasa y quesos viejos.
